Борошно пшеничне 1кг
Борошно пшеничне 1,8кг
Борошно пшеничне 2кг
Борошно пшеничне 5кг
Готова суміш для випікання «Млинці» 500г
Готова суміш для випікання “Оладки” 500г
Борошно — основна сировина для виготовлення хлібобулочних і кондитерських виробів. Пшеничне борошно вищого гатунку. ТМ «Хуторок» володіє добрими хлібопекарськими властивостями, вироби з неї мають добрий обсяг і дрібну, розвинену пористість. Вона біла, м’яка, приємна на погляд і на дотик, виробляється із зерна, що пройшло спеціальне кондиціонування для збереження поживних речовин, вітамінів і мікроелементів. Якість борошна визначається рядом показників: колір, запах, вологість, білість, наявність домішок, помелом зерна. Найважливішим показником, який впливає на якість готового продукту з борошна, є кількість і якість клейковини.
Клейковина — це поняття, що об’єднує групу запасаючих білків, виявлених в насінні пшениці. Вміст клейковини в борошні є фактором, що визначає такі характеристики тесту як еластичність і пружність при змішуванні з водою, і служить одним з критеріїв визначення якості борошна.
Якщо кількість клейковини в борошні менш 24,0%, то підйом і обсяг тесту буде мінімальний. У хлібопекарської промисловості «ставлення Н / D — Висота / Обсяг» визначає вихід хліба. Тому, чим вище кількість клейковини, тим більше вихід хліба. Якість клейковини вимірюють ВДК — вимірювач деформації клейковини.
Клейковина ділиться на 3 групи. 1 група — 45 — 75 — добра, пружна; 2 група — 80 — 100 — задовільно слабка; 3 група — 105 — 120 — незадовільно слабка.
У борошні ТМ «Хуторок» мінімальна кількість клейковини становить 26%, ВДК-1 групи, що гарантує високу якість продукту. ТМ Хуторок відповідає нормам за всіма показниками, що гарантує стабільну якість продукції!
ТМ «Хуторок» відповідає нормам за всіма показниками, що гарантує стабильну якість продукції!